Eco Vik: Sustentabilidad en el Valle de Millahue

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Una construcción vanguardista, en medio de viñas y cerros, fue la última aventura de Alexander Vik. Muy cerca de Santiago, y justo al lado de Colchagua, el empresario noruego –responsable del hotel Playa Vik en Uruguay– montó su viña, una bodega donde decidió crear “el mejor vino del mundo” y un hotel donde los fanáticos del arte se quedan sin palabras.

Pero no solo con aquello quedó conforme esta viña. Una parte importante del enfoque holístico de Vik es la sustentabilidad. El equipo a cargo del viñedo se preocupa todos los días del cuidado en la mitigación, recuperación y mejoramiento el paisaje natural, con la adopción de medidas específicas para mantener el equilibrio natural entre la viña y el entorno circundante y para preservar los animales salvajes y plantas nativas del lugar.

La bodega de Vik cuenta con un diseño único, que es a la vez el estado de la técnica, altamente sostenible, tecnológicamente creativa y un despliegue visual que, según los expertos, promete redefinir la experiencia del vino.

Las características del diseño de la bodega incluyen un techo de tela única, transparente y estirada, que permite que la luz natural penetre en la bodega y de este modo se pueda operar sin iluminación artificial. La entrada a la bodega es una pantalla visual con una pendiente de dos grados que permite el funcionamiento de transmisión del agua sobre el espacio, que proporciona un elemento de refrigeración adicional.

Como la mayor parte del edificio se encuentra bajo tierra, el vino se enfría de forma natural durante su proceso de elaboración, mediante el mantenimiento de una temperatura constante de 57°, usando la amplitud térmica del valle.

Para lograr este proyecto y encontrar el mejor terroir, se realizaron minuciosos estudios de terreno y análisis que abarcaron toda Sudamérica. La elección de los mejores terroir y las óptimas condiciones climáticas para la viticultura fueron la clave para escoger este territorio chileno.

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